食材浙江重点追溯毒保开展开一餐查 采购餐检检查具消洁等学第
· 2025-05-14 23:15:59中国消费者报杭州讯（记者郑铁峰）“小神兽们”开学了。浙江重点追溯“学校食品安全保障工作是开展开学否到位”“安全监管是否落实”带着这些问题，2月26日，第餐浙江省市区三级市场监管、检查检查教育部门联合检查校园食品安全。食材
“餐具如何消毒”“食品留样保留多长时间”“下水管道是采购餐具否设置了‘三防’措施”……联合检查组先后来到校外配餐企业杭州千盅速餐饮有限公司以及采荷中学濮家校区、杭州市交通职业高级中学开展检查，消毒逐一查看学校食堂和校外供餐单位的保洁食品加工操作区、仓库、浙江重点追溯配送餐等区域，开展开学重点检查“两员”责任落实、第餐食材采购追溯、检查检查有害生物特别是食材鼠患防治、餐具消毒保洁、采购餐具食品加工制作过程、消毒食品留样、仓储等情况是否规范。
浙江省市区三级市场监管、教育部门联合开展校园食品安全检查。资料图片
联合检查组还在现场进行了食材快速检测，分别检测蔬菜的农药残留、猪肉的“瘦肉精”、鸡蛋的兽药残留等共计7个样品，检测结果全部合格。
联合检查组负责人告诉记者，本次检查总体情况都不错。对检查过程中发现的个别地方有卫生死角、清洁工具未定位存放、垃圾桶未加盖、从业人员食品安全知识掌握不够等问题，检查组当场提出整改意见，要求学校和校外供餐单位限期整改，市场监管部门将持续跟进督促整改落实到位。
据了解，浙江省共有学校食堂15048家，学生1000多万。为保障学生春季开学期间饮食安全，浙江省市场监管局、省教育厅在开学前进行联合部署，各地利用寒假期间，指导学校食堂按照“一校一策”进行改造提升，寒假期间共有1576家学校食堂按照规范标准进行了整改。同时，按照“一校一盯”要求，对学校食堂进行检查，建立“一校一档”检查体检资料。开学第一天，浙江省已检查学校食堂4065家。
“春季开学期间，对学校食堂进行线上线下全覆盖检查，并对食品安全总监、食品安全员和从业人员进行全员培训和抽查考核，有效提升人员素质，持续保障校园食品安全。”浙江省市场监管局有关负责人表示。
各地学校在开学前对食堂设施设备和环境卫生等全面自查整改、清洁消杀。杭州采荷中学濮家校区副校长陈皓告诉记者，开学前，学校已经做了全方位检查，对食堂内部环境设施设备做了全面检查和清洁维护保养，对员工的健康状况进行了摸排，对食堂供应商的资质以及配送情况，进行了筛查，确保安全；开学后，学校所有中层领导、校级干部和日常安全管理员，对食材配送、日常清洗、切配等环节，进行了全方位检查，“检查过程中一旦发现问题，立查立改，全力保障学生用餐安全”。
责任编辑：吕成海
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